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MONT D'OR 750gr

Le mot de l'affineur : « Consommé froid ou chaud, un délice crémeux au goût finement boisé »

Famille de fromage
Pâte Molle à croûte fleurie
Famille de lait
Vache
Pays d'origine
France
Type de lait
Lait Cru
Production
Artisanale
Régions
Bourgogne-Franche-Comté
18,00 €
En stock
MONT D'OR 750gr

Description complémentaire

Une pâte ultra fondante, très crémeuse et finement boisée que l’on apprécie aussi bien chaude que froide ! Un conseil, il peut être également consommé à température ambiante.

Également appelé Vacherin du Haut Doubs, le Mont d'Or est un fromage saisonnier, disponible de mi-septembre à mi-mai.
A partir du 18ème siècle, de retour des plateaux du Haut-Doubs, les vaches ne produisaient plus assez de lait pour fabriquer un Comté. Les fermiers mirent donc au point un fromage de plus petite taille et plus crémeux.
La période de fabrication du Mont d'Or est encadrée et se déroule uniquement du 15 août au 15 mars. L'affinage est lent; tout en douceur pour privilégier le goût et une pâte crémeuse.

Un véritable délice de crème versé sur des pommes de terre.

Notre conseil si vous souhaitez déguster votre Mont d'Or chaud :
- Placez le couvercle du Mont d’Or sous la boîte puis envelopper la boîte de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle lors de la cuisson au four
- Creusez un trou d’environ 2 cm de diamètre et ajoutez-y de ail finement haché et du vin blanc
- Placez le fromage au four à 180-200°C (th.6-7) jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 30 minutes
Accord bières
Blonde
Accord vins
Blanc Fruité (Jura, Rhône)
Puissance aromatique
2
Aspect
Croûte beige à rosée, pâte ivoire lisse et humide
Texture
Terriblement crémeux, il peut se déguster à la petite cuillère
Goût
Crème, lait cuit, épicéa boisé
Odeur
Levure, étable, léger boisé
Affinage
30 à 55 jours