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La Raclette est un fromage traditionnel de montagne, servie fondante à l’aide d’un appareil, ou de feu de bois, souvent appréciée avec des pommes de terre et de la charcuterie. Victimes de leur succès, les Raclettes de qualité, même de montagne, se rariefient. C’est pourquoi nous avons décidé de fabriquer nous-même notre Raclette, à base de lait frais cru, de grande qualité et Bio. L’affinage s’effectue dans nos caves afin de toujours contrôler le suivi du début à la fin.
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