Tout comme chacun des fromages, la Maisons Mons détient une histoire...

Laissez-vous porter et découvrez les différentes étapes du développement de l'entreprise familliale !

 

Notre histoire

UNE AFFAIRE DE FAMILLE Des marchés auvergnats au titre de Meilleur Ouvrier de France…

Tout commence dans les années 1960 lorsque Hubert Mons et son épouse décident de vendre des fromages sur les marchés de la région Roannaise.

Hervé Mons, leur fils aîné, poursuit le développement de l’entreprise familiale en ouvrant leur première fromagerie aux Halles Diderot à Roanne.

Ayant comme volonté de proposer le meilleur des fromages, Hervé part à la rencontre des producteurs et source les meilleurs d'entre eux.

Toujours dans cette démarche de proposer aux clients des produits d’une qualité exceptionnelle, il crée les caves d’affinage à St Haon le Châtel et réhabilite le Tunnel de la Collonge, deux lieux uniques permettant l’affinage de centaines de fromages en permanence.

En 2000, Hervé reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF).

Un savoir-faire ancestral De MonS Formation... au dévelopement de nos fromageries

La conquête de l’international et le développement d’un réseau de boutiques en France

Forte d’une réputation grandissante, la Maison Mons renforce sa présente l’échelle nationale au travers de ses boutiques et distributeurs et rayonne à l’international en exportant le fruit de son savoir-faire d’exception.

Aujourd'hui présents dans plus 30 pays, aux quatre coins du Monde : des Etats-Unis en passant en Italie, en Suède et jusqu'au Japon, les fromages sélections et affinés par la Maison Mons sont dégustés sur de nombreuses tables internationales.

De la production à la vente au détail

L'année 2016 marque la création de la Laiterie de la Côte Roannaise, une unité de fabrication de produits laitiers, faits à partir de laits bios récoltés auprès de producteurs locaux. Le projet : fabriquer des produits comme nous l'entendons : naturels, sains, équitable, durable, produit avec du bon sens et pour tous.

Fervent défenseur du terroir et des produits d'exception, Hervé Mons, en octobre 2020, s'engage auprès de l'AOP de la Fourme de Montbrison avec l'aquisition de la fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain.

Notre histoire

Apprendre pour comprendre telle est la devise de Laurent Mons, frère d'Hervé.

Fort d’une expertise unique, Laurent et Hervé Mons crée en 2005 Mons Formation, centre de formation spécialisé en l'affinage et la commercialisation de produits laitiers.

Le but est de partager et transmettre leurs cultures fromagères auprès du plus grand nombre.

Notre histoire

Les volontés les plus chères de la Maison sont de :  

  • vous faire découvrir ou redécouvrir de bons fromages 

  • vous transmettre le goût des bonnes choses et des bons produits grâce aux fabuleux producteurs avec lesquels nous travaillons quotidiennement

  • tout simplement vous faire plaisir !

  • Vous donnez la patate avec nos raclettes ;-)

 
 
4 sites d'affinage St-Haon, Collonge & Les Arvernes4 sites d'affinage St-Haon, Collonge & Les Arvernes
250 fromages différents en affinage permanent250 fromages différents en affinage permanent
2 unité de production de produits laitiers2 unité de production de produits laitiers
1 centre de formation international1 centre de formation international
130 producteurs en lien direct130 producteurs
en lien direct
1 atelier de transformation de spécialités fromagères1 atelier de transformation de spécialités fromagères
15 boutiques en France15 boutiques
en France

« Hervé parcourt la France à la recherche des meilleurs produits, des producteurs qui produisent encore de façon traditionnelle, avec le respect du savoir-faire ancestral. Produits qu'il affine ensuite dans ses caves. »

Découvrir nos structures