SAUVAIN, LOIRE (42) Fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain

Fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain

Au cœur des Monts du Forez, dans le pittoresque village de Sauvain, Hubert Tarit et Hervé Mons fabriquent, selon un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, de la Fourme de Montbrison AOP. 

En se rappelant le travail de son grand-père, Jean-Marie Tarit, Hubert Tarit fonde en 1999, cette “fourmerie” artisanale : la Fromagerie des Hautes Chaumes.

Depuis octobre 2020, Hervé Mons et Hubert Tarit poursuivent ensemble la fabrication et commercialisation de ce merveilleux bleu, fin et élégant, plus aromatique que puissant !

Toutes les fabrications sont artisanales et au lait cru; le lait est collecté auprès de 4 producteurs, leurs vaches sont nourries exclusivement avec du foin l’hiver et avec l’herbe l’été. 

L’affinage des fourmes de Montbrison AOP, des fourmettes et tommes se déroule dans une cave naturelle, parcourue par les eaux fraîches des sources avoisinantes. 

Découvrez la fromagerie des Hautes Chaumes

Fromagerie des Hautes Chaumes à Sauvain en images
Hervé Mons et Hubert Tarit Equipe de la fromagerie des Hautes Chaumes Piquage Fourme de Montbrison Extérieur Fromagerie des Hautes Chaumes - Sauvain Chéneaux - Ils assurent, entre autre, le maintien de la forme de la Fourme de Montbrison