PERAIL

Et si le Pérail était le fameux Fromage que le berger avait emporté dans sa besace lors de son escapade amoureuse comme le veut la légende du Roquefort ? C’est en tout cas un Fromage à l’origine clairement fermière, fait avec le peu de lait de la fin de saison. Le Pérail est incroyablement crémeux, une gourmandise proche d’un Saint Félicien qui amène par touches successives des impressions moutonnantes, un peu de lait frais acidulé, du soleil et termine sur une animalité complètement équilibrée.