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TOMME DE LA CROIX LUCAS
Le mot de l'affineur : « Une tomme locale fabriquée directement après la collecte du lait ! On ne peut pas faire plus authentique »
Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
Pâte pressée non cuite
Famille de lait
Vache
Vache
Pays d'origine
France
France
Type de lait
Lait Cru
Lait Cru
Production
Artisanale
Artisanale
6,63 €
En stock
26,5 € / kg
Description complémentaire
Un des Fromages produits localement par notre laiterie : la Laiterie de la Côte Roannaise. La Tomme de La Croix Lucas au Lait Cru bio de Vache détient une belle croûte naturelle et revèle un goût authentique et rustique. Le lait, non refroidi, est collecté à quelques kilomètres de la laiterie, ce qui permet aux laitiers de lancer la fabrication directement après la traite. Cette Tomme, c'est du lait, des ferments et de la présure, rien de plus !
Accord bières
Blonde
Blonde
Accord vins
Blanc sec - Chardonnay - Rouge léger - Côte Roannaise
Blanc sec - Chardonnay - Rouge léger - Côte Roannaise
Puissance aromatique
2
2
Aspect
Duvet gris pigmenté de jaune. Belle pâte blanche à ivoire
Duvet gris pigmenté de jaune. Belle pâte blanche à ivoire
Texture
Pâte onctueuse et tendre. Croûtage présent
Pâte onctueuse et tendre. Croûtage présent
Goût
Goût du terroir, champignons et notes de lait chaud
Goût du terroir, champignons et notes de lait chaud
Odeur
Parfum léger de champignons, cave humide et lait chaud à coeur
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Affinage
40 à 60 jours
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