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Milk type
Cow
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Region of origin
Auvergne Rhône-Alpes
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Cheese type
Soft cheese bloomy rind
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Heat treatment
Raw milk
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Country of origin
France
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Type of production
Farmstead
Mons
GAPERON FERMIER
€17.40
Du lait cru, de l'ail et du poivre ! Ce fromage originaire de Limagne en Auvergne est atypique et n'a pas d'équivalent.
Fabriqué traditionnellement avec du babeurre (à savoir le résidu peu parfumé de la fabrication du beurre) appelé Gaspe en patois auvergnat, le Gaperon a toujours été truffé d’ail et de poivre afin d’en augmenter le goût. Suspendu en extérieur au regard de tous, il servait à montrer la richesse d’une famille, car pour faire un Gaperon il fallait quantité de babeurre ! De nos jours, ce fromage est fabriqué directement avec du lait en gardant sa vivacité et son authenticité. Pas recommandé pour les soirées mondaines, mais idéal pour les soirées entre amis hédonistes…
