CHABICHOU

Sous sa croûte ivoire et délicatement plissée, le Chabichou révèle une pâte tendre et fondante, d’abord douce et lactée, puis subtilement caprine avec une belle fraîcheur en fin de bouche. Héritier d’un savoir-faire poitevin parmi les plus anciens, il est façonné au lait de chèvre et affiné chez nous, où il développe peu à peu son caractère et sa robe légèrement fleurie.

Sa forme tronconique, typique de la région, en dit long sur son histoire : un fromage authentique, enraciné dans un terroir de bocages et de pâturages où la chèvre est reine. Parfait avec un vin blanc de Loire ou un rosé sec, il accompagne tout aussi bien quelques noix ou un filet de miel.

Un petit fromage plein de personnalité… et une valeur sûre pour les amoureux de chèvre.