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Milk type
Sheep
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Region of origin
Auvergne Rhône-Alpes
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Cheese type
Uncooked pressed cheese
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Heat treatment
Raw milk
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Country of origin
France
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Type of production
Artisanal
FUMAISON
€10.38
Un fromage né de la belle alliance d'une tomme de brebis et d'un fumage traditionnel
Création originale d’une laiterie installée en zone de moyenne montagne en Auvergne, le Fumaison s’inspire de la fabrication des saucissons qui étaient entourés d’un filet puis suspendus dans les cheminées afin de sécher tout en prenant un bon goût de fumée. Notre Laiterie le fabrique au lait cru et il est fumé naturellement à la fumée froide de notre fumoir, puis affiné au Tunnel de la Collonge. Taillé en petits cubes, le Fumaison se révèle particulièrement apprécié à l’apéritif.
