- Vache
- Normandie
- Pâte molle à croûte fleurie
- Lait cru
- France
- Artisanale
-
Lait de
Chèvre
-
Région d'origine
Auvergne Rhône-Alpes
-
Famille de fromage
Pâte molle à croûte fleurie
-
Traitement thermique
Lait cru
-
Pays d'origine
France
-
Production
Fermière
Mons
CARRE DE SAINT VICTOR
8,20 €
68,33 € / kg
Fromage de chèvre au lait riche et naturellement gras issu de la race Provençale, le Carré de Saint Victor séduit par sa texture dense et fondante ainsi que par sa douceur aromatique peu acidulée. Délicatement parsemé de fleurs, il apporte une touche élégante et ensoleillée à vos plateaux.
Un fromage tout en délicatesse, fleuri et singulier. Il attire l’œil… puis le palais.
Fruit du savoir-faire de Yannick, fromager passionné et expérimenté, le Carré de Saint Victor met à l’honneur le lait de la chèvre Provençale, une race rustique parfaitement adaptée à son terroir. Naturellement plus riche en matière grasse, ce lait confère au fromage une texture étonnamment dense et fondante, rare pour un fromage de chèvre.
En bouche, il se distingue par une expression douce et équilibrée, avec très peu d’acidité, laissant place à une sensation lactée ronde et gourmande. Sa croûte décorée de fleurs comestibles apporte une dimension esthétique et végétale qui évoque les paysages lumineux du sud, tout en sublimant la finesse de sa pâte.
À la fois délicat et généreux, il trouve naturellement sa place sur un plateau raffiné, où il apporte couleur, douceur et originalité.
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