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Lait de
Vache
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Région d'origine
Auvergne Rhône-Alpes
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Famille de fromage
Pâte molle à croûte fleurie
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Fermière
Mons
GAPERON FERMIER
17,40 €
Du lait cru, de l'ail et du poivre ! Ce fromage originaire de Limagne en Auvergne est atypique et n'a pas d'équivalent.
Fabriqué traditionnellement avec du babeurre (à savoir le résidu peu parfumé de la fabrication du beurre) appelé Gaspe en patois auvergnat, le Gaperon a toujours été truffé d’ail et de poivre afin d’en augmenter le goût. Suspendu en extérieur au regard de tous, il servait à montrer la richesse d’une famille, car pour faire un Gaperon il fallait quantité de babeurre ! De nos jours, ce fromage est fabriqué directement avec du lait en gardant sa vivacité et son authenticité. Pas recommandé pour les soirées mondaines, mais idéal pour les soirées entre amis hédonistes…
