CABRIOLE

Fromage de chèvre fermier au lait cru, le Cabriole s’inscrit dans la tradition des fromages à pâte lactique à la forme élancée.

Après une collecte hebdomadaire chez notre producteur, les fromages sont affinés dans nos caves, où nous accompagnons leur évolution avec attention. Selon le stade d’affinage, le Cabriole offre une pâte fine et fondante, aux arômes caprins délicats, qui gagnent progressivement en intensité et en profondeur. Un fromage précis et élégant, reflet du travail conjoint du producteur et de l’affineur.