Mons
BARRIQUET
- Chèvre
- Auvergne Rhône-Alpes
- Pâte molle à croûte lavée
- Lait cru
- France
- Artisanale
- De retour bientôt !
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Lait de
Chèvre
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Région d'origine
Centre-Val de Loire
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Famille de fromage
Pâte molle à croûte fleurie
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Fermière
Mons
CABRIOLE
10,90 €
Le Cabriole est un fromage de chèvre fermier au lait cru, reconnaissable à sa forme élancée et élégante, typique des fromages de Pouligny-Saint-Pierre. Élaboré en Touraine, il s’inscrit dans la grande tradition des fromages à pâte lactique, à partir d’un lait de chèvre cru soigneusement travaillé par le producteur.
Nous collectons les fromages à 7 jours d’affinage, directement à la ferme, afin de garantir une qualité constante et une maîtrise fine du goût dès les premières étapes.
Chaque semaine, nous nous rendons en Touraine pour collecter les fromages, puis les acheminer dans nos caves d’affinage, où nous accompagnons leur évolution jour après jour. Ce travail garantit une qualité constante et une expression fidèle de l’origine et du terroir.
Selon le stade d’affinage, le Cabriole présente une pâte blanc ivoire, fine et fondante. Jeune, il dévoile une saveur fraîche et lactée, aux notes caprines délicates. Avec le temps, sa texture devient plus marquée et ses arômes gagnent en profondeur, offrant une dégustation plus affirmée, tout en restant précise et équilibrée.
Cette évolution naturelle reflète la variété des saisons, la qualité du pâturage, du fourrage et des céréales consommées par les chèvres.
Un fromage de caractère pour toutes les occasions
Le Cabriole s’adresse aussi bien aux amateurs de fromages fins qu’aux curieux en quête de découverte. Il se déguste aussi bien en fin de repas sur un plateau de fromages, en apéritif avec une bière artisanale ou un vin blanc sec, ou accompagné de miel ou de confiture pour une touche gourmande.
Savoir-faire et ancrage local
Le Cabriole est le reflet d’un savoir-faire transmis, d’une fabrication respectueuse de l’agriculture locale et d’un engagement constant pour le goût juste. Chaque fromage raconte une histoire de lieu, de saison et de gestes maîtrisés, au service d’une expérience de dégustation sincère et raffinée.
Les Cabrioles sont disponibles en vente directe sur notre site et dans nos boutiques. Nous assurons une livraison réfrigérée rapide dans toute la France, afin de garantir la fraîcheur et le respect de l’affinage jusqu’à votre table.
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