COUFFY

Chaque fromage Couffy, livré jeune, est déposé sur paillons de seigle, où débute son affinage naturel dans nos caves.

Sous sa croûte fine et légèrement plissée, on découvre une pâte fondante, d’une texture crémeuse et souple, aux notes lactées et végétales. Le Couffy fermier évolue doucement : les arômes caprins gagnent en intensité tout en restant délicats, avec une pointe d’acidité élégante.

Il offre une bouche douce et fraîche ; plus affiné, il dévoile un caractère plus affirmé, typique des fromages de chèvre artisanaux du Val de Loire. Ce fromage local se déguste aussi bien sur un plateau que lors d’une dégustation ou en fin de repas avec un Sauvignon blanc ou un vin de Touraine, accompagné d’un peu de charcuterie fine.

Un fromage fermier de qualité, sincère, raffiné, et profondément ancré dans son origine solognote : l’expression parfaite du goût du lait cru et du savoir-faire artisanal français.