COUFFY

Issu d’un savoir-faire transmis de génération en génération, le Couffy est un fromage fermier façonné dans la tradition solognote. Sa croûte fine et plissée cache une pâte fondante, aux notes lactées et végétales. Les fromages, livrés jeunes, sont ensuite affinés dans nos caves, sur paillons de seigle, pour développer texture crémeuse et arômes caprins tout en délicatesse. Un fromage sincère et raffiné, idéal avec un Sauvignon ou quelques graines toastées.