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Lait de
Brebis
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Région d'origine
Auvergne Rhône-Alpes
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Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Artisanale
FUMAISON
10,38 €
Un fromage né de la belle alliance d'une tomme de brebis et d'un fumage traditionnel
Création originale d’une laiterie installée en zone de moyenne montagne en Auvergne, le Fumaison s’inspire de la fabrication des saucissons qui étaient entourés d’un filet puis suspendus dans les cheminées afin de sécher tout en prenant un bon goût de fumée. Notre Laiterie le fabrique au lait cru et il est fumé naturellement à la fumée froide de notre fumoir, puis affiné au Tunnel de la Collonge. Taillé en petits cubes, le Fumaison se révèle particulièrement apprécié à l’apéritif.
