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Lait de
Vache
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Région d'origine
Normandie
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Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
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Traitement thermique
Lait pasteurisé
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Pays d'origine
France
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Production
Laitière
Mons
MIMOLETTE AFF+18 MOIS
0,00 €
Affinée 18 mois, la Mimolette développe une pâte ferme et fondante, aux arômes francs et équilibrés. Sa texture légèrement cristalline et ses notes de fruits secs en font un fromage de caractère.
Après 18 mois d’affinage, la Mimolette révèle toute la richesse de son expression aromatique. Sa pâte devient ferme, parfois légèrement cristalline, tout en conservant une belle fondance en bouche.
Les arômes évoluent vers des notes de fruits secs, de noisette et de beurre, offrant un bel équilibre entre intensité et gourmandise. Un fromage affiné, apprécié aussi bien en dégustation que râpé ou travaillé en cuisine.
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