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Lait de
Vache
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Région d'origine
Bourgogne Franche-Comté
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Famille de fromage
Pâte pressée cuite
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Artisanale
Mons
SAINT ROMAIN
7,38 €
Un fromage de caractère au croûtage noir unique, hommage au cépage Gamay de la Côte Roannaise.
Derrière cette croûte intrigante se cache un fromage qui mérite d'être découvert !
Création emblématique de la Maison Mons, le Saint-Romain s’inspire du Jura et rend hommage au cépage Gamay Saint-Romain, typique de la Côte Roannaise. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il est affiné d’abord en cave chaude, puis au Tunnel de la Collonge pendant 12 mois. Il est ensuite lavé avec un extrait de marc de raisin Gamay Saint-Romain. Sa croûte noire et brillante, unique en son genre, protège une pâte souple et fondante aux saveurs de lait frais, de pain toasté et de beurre. Servez-le chambré, avec un verre de Gamay ou une bière blonde artisanale.
