PETIT SOUMAINTRAIN IGP

Longtemps resté discret, Le Petit Soumaintrain a connu une véritable renaissance grâce à ses lavages réguliers en saumure salée, qui favorisent le développement d’une flore de surface et d’une palette aromatique typique des fromages fermiers à croûte lavée. Servi légèrement tiédi, le Petit Soumaintrain révèle une texture souple et une onctuosité irrésistible. Délicieux sur une tartine chaude ou fondu dans une sauce pour légumes rôtis, il s’apprécie aussi bien en début qu’en fin de repas et s’intègre parfaitement à un plateau de fromages gourmands. Les amateurs profiteront de sa pointe animale élégante et de sa finale intense. Il s’accorde idéalement avec un vin blanc sec ou légèrement fruité qui met en valeur toute sa finesse. Son petit format d’environ 200 g le rend parfait pour toutes les occasions.