ST MARCELLIN FERMIER IGP

Sous une croûte plissée couverte d'un fin duvet blanc, le Saint-Marcellin fermier IGP cache une pâte souple qui évolue vers un cœur délicatement coulant. En bouche, les notes de crème fraîche et de beurre se mêlent à une expression plus animale, signature des fromages traditionnels de cette région. Élaboré au lait cru par la Ferme de Plantimay, il est affiné dans nos caves pour préserver cet équilibre entre fondant et caractère. Son petit format de 80 g en fait une portion individuelle, facile à servir. On le déguste à température ambiante, sur une tranche de pain de campagne. Comme nos autres fromages de vache, il trouve sa place en fin de repas, ou fondu sur des pommes de terre tièdes. Pour l'accord, un vin blanc sec de la vallée du Rhône, ou un rouge léger et fruité, accompagnent sa texture sans la couvrir.