ST MARCELLIN FERMIER IGP

Originaire des contreforts du Vercors et du Dauphiné, le Saint-Marcellin fermier est un fromage emblématique au caractère affirmé. Élaboré au lait cru de vache par la Ferme de Plantimay, il développe au fil de l’affinage une croûte plissée recouverte d’un fin duvet blanc, protégeant une pâte ivoire de plus en plus souple et onctueuse.

Sa texture évolue naturellement vers un cœur délicatement coulant, offrant en bouche une belle intensité aromatique. Les notes de crème fraîche et de beurre s’entremêlent à une expression plus animale et rustique, signature des fromages traditionnels de cette région.

Affiné avec précision pour préserver son équilibre, il se savoure simplement sur une tranche de pain de campagne, ou intégré dans des recettes gourmandes où sa texture fondante apporte profondeur et générosité.