- Vache
- Normandie
- Pâte molle à croûte fleurie
- Lait cru
- France
- Artisanale
- De retour bientôt !
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Lait de
Vache
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Région d'origine
Hauts-de-France
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Famille de fromage
Pâte molle à croûte lavée
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Fermière
Mons
MAROILLES FERMIER AOP
20,70 €
Notre Maroilles fermier AOP est une figure des fromages du Nord : un fromage de vache au lait cru, à la pâte souple et au caractère affirmé. Produit dans les Hauts-de-France selon une fabrication fermière, il bénéficie d'une appellation AOP et se reconnaît à sa croûte lavée et à ses arômes francs. Sur un plateau, il apporte de la profondeur et tient sa place auprès des fromages plus doux.
Sous sa croûte lavée, frottée régulièrement pendant l'affinage, le Maroilles fermier AOP cache une pâte souple et fondante. Le nez est puissant, marqué, tandis que la bouche reste équilibrée : une rondeur lactée, une force maîtrisée, une finale longue. C'est ce travail de cave, patient et suivi, qui donne au fromage sa tenue et son expression. L'humidité de la cave et le rythme des soins font le reste.
Nous sélectionnons ce Maroilles auprès d'un producteur fermier, puis nous l'accompagnons jusqu'à son point d'équilibre. Sa polyvalence le rend aussi à l'aise sur un plateau qu'en cuisine, parmi nos autres fromages de vache. Il se déguste tel quel, mais se prête aussi à la tarte au Maroilles, à un gratin, ou fondu sur des pommes de terre. Pour l'accord, on reste sur la générosité du Nord : une bière ambrée, un pain de campagne, ou un vin blanc rond suffisent à le mettre en valeur.
Votre Maroilles est préparé à la commande et expédié avec soin. Pour prolonger la sélection de la maison, découvrez la Boulette d'Avesnes fermière, le Munster fermier AOP, le Camembert Sélection AOP et le Brie de Meaux AOP.
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