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Lait de
Vache
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Région d'origine
Bourgogne Franche-Comté
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Famille de fromage
Pâte pressée cuite
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Artisanale
Mons
COMTÉ TRADITION AOP
7,88 €
Grand classique des tables françaises, le Comté AOP affiné 14 mois séduit par sa texture à la fois dense et fondante, ponctuée de fins cristaux qui craquent délicatement sous la dent. Derrière sa pâte dorée se cache une richesse aromatique rare: des notes lactées et beurrées, relevées d’une touche boisée et légèrement torréfiée. C’est un fromage d’équilibre et de caractère, affiné avec soin jusqu’à atteindre sa pleine expression
Né sur les plateaux du Haut-Doubs et du Jura, le Comté AOP est le fruit d’une tradition séculaire, transmise de génération en génération. À la Maison Mons, chaque meule est soigneusement sélectionnée pour son potentiel aromatique avant d’être affinée dans le Tunnel de la Collonge, un lieu emblématique où le temps, l’humidité et la pierre façonnent lentement sa personnalité. Après au moins 14 mois d’affinage, il développe cette complexité aromatique et cette justesse de goût qui signent le travail de nos affineurs.
En bouche, le Comté révèle d’abord la douceur du lait cru, puis s’ouvre sur une palette d’arômes beurrés, noisettés et légèrement floraux. Il se déguste à température ambiante, accompagné d’un vin jaune du Jura, d’un chardonnay minéral, ou simplement d’un pain de campagne légèrement toasté. Sur un plateau de fromage ou fondu dans un gratin ou une quiche, il révèle toute la richesse aromatique acquise au fil de son affinage. Achetez notre comté en ligne et bénéficiez de la livraison gratuite en France dès 70€ d'achat.
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