BLEU DES CAUSSES AOP

Fromage emblématique de l’Aveyron, le Bleu des Causses est élaboré à partir de lait de vache et affiné en caves naturelles, dans des conditions favorables au développement de son persillage caractéristique.

Sa pâte est souple et fondante, offrant en bouche un équilibre maîtrisé entre intensité aromatique, salinité modérée et douceur lactique. Le persillage apporte du caractère sans excès, avec une finale longue et élégante. Un bleu accessible et expressif, aussi à l’aise sur un plateau qu’en cuisine.