CABECOU

Le Cabécou est un petit fromage de chèvre traditionnel du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de lait de chèvre, il se caractérise par son format généreux et sa pâte souple, parfois presque crémeuse lorsqu’il est dégusté jeune.

Au fil de l’affinage, sa texture s’affermit et ses arômes s’intensifient, laissant apparaître des notes caprines plus marquées tout en conservant une belle rondeur en bouche. Un fromage simple et authentique, apprécié pour sa douceur comme pour son évolution aromatique.