- Nouveau
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Lait de
Vache
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Région d'origine
Bourgogne Franche-Comté
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Famille de fromage
Pâte pressée cuite
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Artisanale
COMTE RESERVE AOP
Ce Comté Réserve est affiné plus de 30 mois dans le Tunnel de la Collonge, où il développe une texture ferme et fondante à la fois. Sa palette aromatique est riche et complexe, mêlant notes de fruits secs, de beurre noisette et une belle longueur en bouche.
Issu d’un savoir-faire fromager emblématique du Jura, ce Comté Réserve bénéficie d’un affinage prolongé de plus de 30 mois dans le Tunnel de la Collonge. Les conditions naturelles et maîtrisées de ce lieu unique permettent au fromage d’évoluer lentement, gagnant en profondeur et en complexité.
Au fil du temps, sa pâte devient plus ferme tout en conservant une belle souplesse. En bouche, les arômes se structurent autour de notes de fruits secs, de beurre noisette et de touches légèrement torréfiées, offrant une longueur persistante et élégante. Un comté de caractère, destiné aux amateurs de fromages longuement affinés.
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