- Nouveau
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Lait de
Vache
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Région d'origine
Bourgogne Franche-Comté
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Famille de fromage
Pâte molle à croûte lavée
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Traitement thermique
Lait pasteurisé
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Pays d'origine
France
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Production
Laitière
SOUMAINTRAIN IGP
Le Soumaintrain IGP est un fromage bourguignon typique à la croûte lavée, dont la réputation ne cesse de grandir. Ce soumaintrain séduit par sa texture intensément crémeuse, son cœur fondant et ses arômes chauds et légèrement fauves. Cette spécialité bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garante d’un savoir-faire précis et d’un affinage soigné.
Disponible en deux tailles : 200 g et 400 g
Longtemps resté discret, le Soumaintrain a connu une véritable renaissance grâce à ses lavages réguliers en saumure salée, qui favorisent le développement d’une flore de surface et d’une palette aromatique typique des fromages fermiers à croûte lavée. Servi légèrement tiédi, le Petit Soumaintrain révèle une texture souple et une onctuosité irrésistible.
Délicieux sur une tartine chaude ou fondu dans une sauce pour légumes rôtis, il s’apprécie aussi bien en début qu’en fin de repas et s’intègre parfaitement à un plateau de fromages gourmands. Les amateurs profiteront de sa pointe animale élégante et de sa finale intense. Il s’accorde idéalement avec un vin blanc sec ou légèrement fruité qui met en valeur toute sa finesse.
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