MUNSTER FERMIER AOP

Sous sa croûte lavée, soigneusement frottée à l'eau salée au cours de l'affinage, le Munster AOP développe une pâte souple et brillante, presque coulante à cœur lorsqu'il arrive à maturité. Son parfum affirmé annonce un goût franc, typique des fromages à croûte lavée : notes animales, touches épicées et longueur lactée. Dans nos caves, il poursuit lentement son évolution : la croûte s'intensifie, les arômes gagnent en profondeur et la texture devient plus fondante. Sur un plateau, il se suffit presque à lui-même, servi à température avec un pain de campagne. En cuisine, il fond très bien et relève une tartine chaude, une pomme de terre au four ou une tarte salée. Pour l'accord, on reste volontiers dans la région : une bière locale ou un verre de Gewurztraminer, dont les notes aromatiques répondent à la puissance de ce fromage de vache.