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Lait de
Chèvre
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Région d'origine
Auvergne Rhône-Alpes
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Famille de fromage
Pâte pressée non cuite
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Traitement thermique
Lait pasteurisé
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Pays d'origine
France
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Production
Artisanale
TOMME CHEVRE AUX FLEURS
Notre Tomme de Chèvre aux Fleurs a été distinguée par une médaille d'or au Mondial du Fromage de Tours 2025. Sous sa croûte délicatement enrobée de fleurs, elle offre une pâte souple et fondante, douce et équilibrée. Élaborée en Auvergne-Rhône-Alpes à partir de lait de chèvre pasteurisé selon une fabrication artisanale, elle figure parmi notre sélection de fromages de chèvre.
Sous l'enrobage floral, la pâte pressée non cuite révèle une texture moelleuse et un grain fin, signe d'une fabrication maîtrisée. Les fleurs séchées parfument le fromage avec retenue, sans jamais couvrir l'expression du lait de chèvre. L'équilibre est juste : une entrée douce, une longueur subtile en finale, une pointe végétale apportée par l'enrobage.
C'est une tomme accessible, qui plaira autant aux amateurs de chèvre confirmés qu'aux palais qui s'initient. Sur un plateau, elle apporte une note visuelle et aromatique qui change des fromages plus classiques. En cuisine, elle se prête à des usages simples : copeaux sur une salade tiède, tranche fine sur un pain de campagne grillé, ou en accompagnement d'un fruit frais et de quelques noix.
À déguster avec un vin blanc sec et minéral, ou un rouge léger et fruité, pour rester dans la finesse. Une pièce qui s'inscrit dans la tradition fromagère d'Auvergne-Rhône-Alpes.
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