TOMME AUX FLEURS

Sous une surface enrobée de pétales et de fragments végétaux, la pâte de la tomme aux fleurs se présente claire, élastique, légèrement humide à cœur. L'affinage en cave maintient la souplesse de la matière et laisse les notes lactiques s'installer en douceur, sans jamais dominer le bouquet floral de la surface. La bouche reste équilibrée : douceur du lait de vache, longueur posée, finale herbacée.

C'est un fromage de plateau, à servir à température ambiante, en tranches fines, pour préserver le contraste entre la croûte fleurie et la pâte. En cuisine, la Tomme aux Fleurs fond proprement sur une tartine grillée, accompagne une salade aux herbes fraîches ou s'intègre à une raclette plus libre. Pour l'accord, un blanc sec et fruité, un Chasselas suisse ou une Roussette de Savoie, prolonge la finesse du lait. À découvrir parmi notre sélection de fromages au lait de vache.