- Vache et Brebis
- Auvergne Rhône-Alpes
- Pâte pressée non cuite
- France
- Artisanale
- De retour bientôt !
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Lait de
Chèvre
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Région d'origine
Bourgogne Franche-Comté
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Famille de fromage
Pâte molle à croûte fleurie
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Traitement thermique
Lait cru
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Pays d'origine
France
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Production
Fermière
Mons
CHAROLAIS AOP
10,20 €
Fromage de chèvre AOP au format généreux, le Charolais se distingue par sa texture dense et fondante. Son goût franc et équilibré évolue avec l’affinage, gagnant en intensité et en complexité.
Fromage de chèvre AOP emblématique de Bourgogne, le Charolais se reconnaît à son grand format et à sa pâte lactique dense. Élaboré selon un cahier des charges strict, il exprime pleinement la richesse du lait de chèvre et le savoir-faire de son terroir.
Jeune, il offre une texture souple et des arômes doux et lactiques. Avec le temps, sa pâte s’affermit et ses saveurs deviennent plus marquées, laissant apparaître des notes caprines plus affirmées et une belle longueur en bouche. Un fromage de caractère, apprécié à différents stades d’affinage.
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