Connaissez-vous la particularité du 1924 ?
"Le fromage persillé de la Maison Mons"
Le 1924 naît directement de l’imagination de la Maison Mons. Ce fromage n’est rien d’autre que l’expression d’un terroir exceptionnel, «le Grand Massif Central», où la tradition des «vaches au nord» (bleu d’Auvergne) et des «brebis au sud» (Roquefort) est implantée depuis toujours. Un croisement est né de la rencontre de ces deux cultures: le fromage au lait mixte, vache-brebis, dont la force, la texture et la persistance séduiront vos papilles avec un goût unique !
Le 1924 est fabriqué au cœur de l'Auvergne et termine son affinage dans nos caves à Saint-Haon-le-Châtel.
Reconnaissable à sa croute fleurie brune à rougeâtre et à sa pâte ivoire parsemée de moisissures bleu-vert, il se distingue par ses arômes prononcés de champignons, de noisettes torréfiées et de lait chaud.
C’est en 1925 que le Roquefort est devenu AOP et c’est donc avec humour que nous avons baptisé notre fromage 1924, avant la grande organisation des AOP.
Pour une expérience dégustative optimale, accompagnez-le d’un pain de seigle ou de noix qui révèle tout son caractère et sa puissance et d'un verre de Sauternes.
