RACLETTE BIO

Name: RACLETTE BIO
Brand: Mons
SKU: 011B
Price: 6 EUR
Availability: InStock

6,00 €

La raclette artisanale au lait cru, biologique et collectée localement : le fromage à raclette incontournable de la saison, star de tout bon plateau raclette. Fabriquée par notre laiterie dans la Loire.

Poids approx de la meule : 6,4 kg.

Poids

250gr
500gr
750gr
1kg

Expédition sous 36–48h (hors week-ends et jours fériés) – Date précise sur demande.

Le mot de l'affineur

Sous sa croûte lisse et légèrement orangée, la pâte ivoire, ponctuée de quelques petites ouvertures, se révèle moelleuse, fondante et dense. Le nez porte des notes animales et de cave ; en bouche, ces mêmes notes animales et beurrées se prolongent jusqu'à une délicate finale d'amande. Faites fondre les tranches et accompagnez-les de pommes de terre, de charcuterie, de cornichons et de légumes de saison, pour un moment de partage tout en simplicité. Elle s'accorde avec un vin blanc sec de Savoie.

Description

La raclette est un fromage traditionnel de montagne, symbole de convivialité. Autrefois fondue au coin du feu, elle se déguste aujourd'hui à l'aide d'un appareil, toujours accompagnée de pommes de terre, de charcuterie et de quelques condiments : l'incontournable du plateau raclette dès les premiers frimas. Soucieuse de préserver toute l'authenticité de ce grand classique, la Laiterie de la Côte Roannaise a choisi de fabriquer son propre fromage à raclette à partir de lait cru biologique, collecté localement.

Ce lait cru bio est collecté chaque jour auprès de fermes partenaires. Inspirée du savoir-faire suisse et savoyard, cette raclette artisanale est élaborée selon la technologie des pâtes pressées non cuites : un pressage traditionnel qui préserve toute la richesse du lait cru et la souplesse de ce fromage à raclette.

Affinée dans nos caves à Saint-Haon-le-Châtel pendant au moins 60 jours, les fromages sont régulièrement retournés et frottés. Cet affinage est entièrement réalisé dans les caves de la Maison Mons, pour un suivi rigoureux jusqu'à la dégustation.

Un fromage à raclette au lait cru à retrouver en saison, dès que les tables se rassemblent autour d'un bon plateau raclette.

Envie d'un assortiment prêt à l'emploi ? Retrouvez nos plateaux raclette pensés pour un repas convivial : plateau "Les Classiques" ou plateau "Découverte".

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