ST CHRISTOPHE AFFINE BIO

Élaboré avec soin par Mélanie Gonon et Jean-Philippe Ducroux, le Saint-Christophe est un fromage de chèvre fermier de grand format inspiré des traditions du Charolais. Sa pâte blanche, fine et soyeuse, développe une texture dense qui fond délicatement en bouche au fil de l’affinage.

Sa croûte ivoire légèrement nervurée, parfois ponctuée de subtiles notes bleutées, protège un cœur expressif aux arômes de champignon frais, d’herbes tendres et de lait. En bouche, il offre un équilibre remarquable entre douceur caprine, fraîcheur acidulée et longueur aromatique.

Affiné dans nos caves pour révéler toute sa complexité, il constitue une pièce maîtresse sur un plateau de fromages, aussi élégante que gourmande.