L'ETIVAZ AOP

Fromage d’alpage emblématique de Suisse, l’Étivaz AOP est reconnu comme l’un des grands fromages de montagne. Fabriqué uniquement durant l’estive, à plus de 1 000 mètres d’altitude, il est produit en quantités limitées selon des méthodes traditionnelles inchangées.

Le lait cru est transformé directement en alpage, au feu de bois, conférant au fromage une identité aromatique unique. Sa pâte pressée cuite est ferme et fondante à la fois, développant des notes complexes, légèrement fumées, avec une grande longueur en bouche. Un fromage rare et précieux, réservé aux amateurs de produits d’exception.