1924

Le mot de l'affineur : « Pourquoi « 1924 » ? C’est en 1925 que le Roquefort est devenu 1er AOP au monde, avec un peu d’humour.. ! »

Famille de fromage
Pâte persillée
Pays d'origine
France
Type de lait
Lait Pasteurisé
Production
Artisanale
5,28 €
En stock
33,20 € / kg
1924 1924 1924 1924
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Description complémentaire

Le 1924 naît directement de l'imagination de la Maison Mons. Ce Fromage n'est rien d'autre que l'expression d'un terroir exceptionnel, "Le Grand Massif Central", où la tradition des "Vaches au nord" (Bleu d'Auvergne) et des "Brebis au sud" (Roquefort) est implantée depuis toujours. Un croisement est né de la rencontre de ces deux cultures: le Fromage au lait mixte, Vache-Brebis, dont la force, la texture et la persistance séduiront vos papilles avec un goût unique, le 1924 ! Pourquoi « 1924 » ? C’est en 1925 que le Roquefort est devenu 1er AOP au monde, avec un peu d’humour !

Accord bières
Ambrée au miel
Accord vins
Blanc moelleux type Sauternes ou Jurançon ou Rouge corsé
Puissance aromatique
4
Aspect
Pâte ivoire parsemeée de moisissures bleues vertes
Texture
Relativement dense au départ puis très moelleux en bouche
Goût
Arômes puissants de champignons, noisette et lait.
Odeur
Odeur de champignons, animal, fermentation noble
Affinage
80 à 120 jours