MONTESQUIEU

Issu d’une région de grande tradition caprine en Occitanie, le Montesquieu est un fromage fermier de caractère, reconnaissable à son marquage en croix occitane réalisé à la cendre alimentaire. Derrière sa fine croûte peu fleurie se dévoile une pâte blanche, douce et crémeuse, qui évolue vers une texture plus dense et enveloppante avec l’affinage.

En bouche, il développe des arômes chaleureux de chèvre, relevés de notes d’herbes sèches et de paille, traduisant toute la richesse de son terroir. Malgré sa grande surface de croûtage, sa pâte conserve une finesse remarquable et une belle précision aromatique.

Authentique et élégant, il se déguste aussi bien jeune pour sa douceur fondante que plus affiné pour une expression caprine plus affirmée.