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BLEU D'AUVERGNE Sélection Lait Cru AOP

BLEU D'AUVERGNE Sélection Lait Cru AOP

Le mot de l'affineur : « Un Bleu délicieux, aux saveurs parfumées et affirmées »

Famille de fromage
Pâte persillée
Famille de lait
Vache
Pays d'origine
France
Type de lait
Lait Cru
Production
Artisanale
3,89 €
En stock
25.90 € / kg
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Description complémentaire

Venant d’une des régions les plus productrices d’AOP de France, le Bleu d’Auvergne a réussi à développer sa typicité autour d’un fondant remarquable et d’une force qu’on dirait ancrée dans les Puys du pays Arvernes. Si vous aimez les bleus à effet immédiat, costauds et pourtant aériens, vous adorerez cette production au lait cru pour plus d’authenticité.

Accord bières
Ambrée au miel
Accord vins
Blanc moelleux type Sauternes ou Jurançon ou Rouge charpenté type Cahors
Puissance aromatique
3
Aspect
Pâte crème constellée de moisissures bleues-vertes
Texture
Assez dense au début puis fond doucement
Goût
Arômes puissants de champignons, noisette et lait. Saveur légèrement salée, arôme typiquement "bleu" qui rappelle les caves humides et la rusticité du terroir Auvergnat ! Goût puissant et long en bouche adouci par sa texture fondante.
Odeur
Odeur de "bleu" qui se rapproche du "sous-bois", notes des champignons et de lait frais
Affinage
45 à 90 jours

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